Он спроектирован и изготовлен в соответствии с гигиеническими требованиями HACCP, предъявляемыми к оборудованию пищевой промышленности.

Он подходит для быстрой заморозки гранулированных, нарезанных кубиками и ломтиками продуктов, в том числе морских гребешков, кальмаров, креветок в панцире, филе и т. д.Продукты напрямую контактируют с прочной лентой из нержавеющей стали, что обеспечивает быстрое и эффективное замораживание.

 

Разработаны и изготовлены гигиенические требования к пищевому оборудованию.
Он подходит для быстрой заморозки гранулированных, нарезанных кубиками и ломтиками продуктов, в том числе морских гребешков, кальмаров, креветок в панцире, филе и т. д. Продукты напрямую контактируют с прочной лентой из нержавеющей стали, что обеспечивает быстрое и эффективное замораживание.

Туннельный морозильник Wolfking использует высокоскоростные струи воздуха, которые обдувают верхнюю и нижнюю поверхности продукта напрямую и быстро снижают внешнюю температуру.Воздушные струи холодного воздуха удаляют статический поверхностный пограничный слой, окружающий продукт, что приводит к очень быстрому замораживанию, образованию мелких кристаллов льда и, следовательно, к высокому качеству продукта, сводя к минимуму потери от обезвоживания.
Он применяется к продуктам с высоким соотношением площади поверхности к весу и идеально подходит для замораживания креветок, рыбы и других плоских продуктов, минимизирует повреждение клеток, повышает выход и увеличивает срок хранения для улучшения качества пищевых продуктов.

В морозильной камере с псевдоожиженным слоем используется сетчатая лента из нержавеющей стали.Во время транспортировки продукты продуваются вертикальным восходящим высокоскоростным потоком воздуха под высоким давлением и окружены потоком воздуха с низкой температурой в полуподвешенном или подвешенном состоянии, а затем быстро замораживаются.Под лентой находится механическое вибрационное устройство с регулируемой частотой, которое предотвращает прилипание всех видов продуктов при замораживании.

Система замораживания рассольного душа — это компактная и высокопроизводительная система быстрой заморозки.В рыболовстве идеально подходит для быстрого замораживания креветок, мальков, кальмаров и сардин или аналогичных продуктов после рыбалки.Эти водные продукты можно заморозить до температуры - 12 - 14 ℃ через 7 - 10 минут после опрыскивания хлоридом натрия через туннель в перфорированной рамке.Впоследствии продукты поступают в туннель с воздушным охлаждением до -35 ℃, где продукты дополнительно замораживаются до температуры ниже -18 ℃.
Рассол – наиболее эффективный и экономичный способ замораживания водных продуктов.Скорость теплопередачи высокая, а время замораживания сокращается на удивление.Волокно и клеточная стенка не разрушаются при замораживании.Внешний вид конечного замороженного продукта лучше, а вес после обезвоживания невелик.Продукт не теряет своих питательных веществ, сохраняет хорошие органолептические качества и свежий вид.