Центр оборудования

Спиральная печь WOLFKING разработана и изготовлена ​​на передовом европейском оборудовании в качестве эталона, который воплощает в себе единообразие, многофункциональность, простоту использования и надежность.
Он в основном используется для производства продуктов на пару, гриле и на пару-гриль, чтобы обеспечить эффективность производства продукта и красивый внешний вид продукта.

Самостоятельно штабелируемый спиральный морозильник представляет собой компактную и гигиеничную конструкцию.По сравнению с традиционными спиральными морозильными камерами с низким натяжением, в спиральных морозильных камерах с самостоятельным штабелированием отсутствуют рельсы, поддерживающие ленту, что означает увеличение производительности замораживания до 50% при той же занимаемой площади.Конвейеры почти на 100 % доступны для очистки благодаря отсутствию ленточной направляющей и барабана.Морозильная камера сочетает в себе современную систему безразборной мойки (CIP).Открытая, легко очищаемая и доступная конструкция оптимизирует стандарты санитарии и сокращает время простоя системы для очистки и обслуживания.Эта функция уменьшает загрязнение и продлевает срок службы оборудования, предотвращая накопление отходов и упрощая процесс очистки.

Система заморозки с рассольным душем представляет собой компактную и высокопроизводительную систему быстрой заморозки.В рыбном хозяйстве идеально подходит для быстрой заморозки креветок, мальков, кальмаров и сардин или аналогичных продуктов после рыбалки.Эти водные продукты могут быть заморожены до - 12 - 14 ℃ за 7 - 10 минут после опрыскивания хлоридом натрия через туннель в перфорированной раме.Затем продукты поступают в туннель с воздушным охлаждением до -35 ℃, где продукты дополнительно замораживаются до температуры ниже -18 ℃.
Рассол является наиболее эффективным и экономичным способом заморозки водных продуктов.Скорость теплопередачи высока, а время замораживания сокращается до удивительной степени.Волокно и клеточная стенка не разрушаются при замораживании.Внешний вид конечного замороженного продукта лучше, а вес обезвоживания меньше.Продукт не теряет свои питательные вещества и сохраняет хорошие органолептические качества и свежий вид.

Wolfking В морозильной камере с импинджмент-туннелем используются высокоскоростные струи воздуха, которые обдувают верхнюю и нижнюю поверхности продукта и быстро снижают внешнюю температуру.Ударные струи холодного воздуха удаляют статический поверхностный пограничный слой, окружающий продукт, что приводит к очень быстрой заморозке, образованию мелких кристаллов льда и, следовательно, к высокому качеству продукта, сводя к минимуму потери от обезвоживания.
Он применяется к продуктам с высоким отношением площади поверхности к весу и идеально замораживает креветки, рыбу и другие плоские продукты, сводит к минимуму повреждение клеток, повышает выход и увеличивает срок хранения для повышения качества продуктов питания.

Конструкция и конструкция открытой морозильной камеры, корпус и пол

С помощью нашей духовки-пароварки вы можете производить приготовленные на пару, вареные и жареные продукты с высоким выходом и привлекательным внешним видом.Единообразие, универсальность, простота и надежность объединяются при приготовлении пищи с помощью нашей пароварки с духовкой.Различные модели могут быть предоставлены в соответствии с требованиями производительности.

Wolfking Фритюрница с термомасляным обогревом представляет собой модульную фритюрницу длиной от 4 до 8 метров и шириной 650 и 1050 мм.Теплообменник обеспечивает самую высокую теплопроизводительность в отрасли и гарантирует быстрый и равномерный нагрев.Wolfking фритюрница производит красиво обжаренный конечный продукт с привлекательным цветом, улучшенным вкусом и идеальной текстурой.Компания Wolfking использовала все свои инновационные знания в области жарки во фритюрнице для производства малых и больших объемов стабильно высококачественных продуктов.Подходит для продуктов со всеми видами покрытия, от крошки до темпуры.