Система замораживания рассольного душа — это компактная и высокопроизводительная система быстрой заморозки.В рыболовстве идеально подходит для быстрого замораживания креветок, мальков, кальмаров и сардин или аналогичных продуктов после рыбалки.Эти водные продукты можно заморозить до температуры - 12 - 14 ℃ через 7 - 10 минут после опрыскивания хлоридом натрия через туннель в перфорированной рамке.Впоследствии продукты поступают в туннель с воздушным охлаждением до -35 ℃, где продукты дополнительно замораживаются до температуры ниже -18 ℃.
Рассол – наиболее эффективный и экономичный способ замораживания водных продуктов.Скорость теплопередачи высокая, а время замораживания сокращается на удивление.Волокно и клеточная стенка не разрушаются при замораживании.Внешний вид конечного замороженного продукта лучше, а вес после обезвоживания невелик.Продукт не теряет своих питательных веществ, сохраняет хорошие органолептические качества и свежий вид.